鶏もも肉の塩麹焼き|簡単なのに激うま

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鶏もも肉の塩麹焼き

30mins

塩麹につけておくだけの簡単レシピです🐷

その割に激うまでご飯にも合います!

Recipe

  1. 塩麹はなんでも良いですが、私はいつもこれを使っています。
  2. もも肉を塩麹に2時間以上漬けます。理想は6時間位。
    3日以上放置すると味が濃くなりすぎたり、食べられなくなったりしますので、できるだけ早めに食べましょう。

    塩麹の量について

    もも肉に塩麹が満遍なく付いている感じが良いです。

    あまり多いと味が濃くなりすぎ、少ないと旨味が出ません。

  3. 大さじ2~3のサラダオイルの上に玉ねぎを入れ、白濁するまで弱火~中火で火を通します。
  4. 玉ねぎに火が通ったら、しめじと2の鶏肉を塩麹ごと入れ、蓋をして15~20分ほど蒸し焼き状態にします。

    5分ほど弱火で焼いたのち、蓋を開け白ワインを投入します。

    その後また蓋をして、火を少しだけ強め焼きます。

  5. 火が通ったらブラックペッパー(多め)、レモン(数滴)を入れて出来上がり!
     

Ingredients

大人:2人前 ・ 子供:1人前
IngredientsQuantity
鶏もも肉200~300g
玉ねぎ1個
しめじ適量
にんにく1/2
Seasoning(☆)Quantity
塩麹写真の1/3~1/2
サラダオイル大さじ2~3
白ワイン25cc
ブラックペッパー適量
レモン汁(あれば)適量

※ 大さじ1=小さじ3、1㎖=1cc

(日本語) 塩麹の量について

もも肉に塩麹が満遍なく付いている感じが良いです。

あまり多いと味が濃くなりすぎ、少ないと旨味が出ません。