辛味噌ラーメン|すみれ風

Cooked by

辛味噌ラーメン

30分

東京から大学時代の親友が来てくれたので、朝から味噌ラーメンでおもてなしをさせてもらいました😝

レシピ

  1. トッピングの野菜を作る

    沸騰したお湯にキャベツ、ほうれん草、もやしの順に入れ、7~8分ほど茹でます。
    ※もやしの茹で時間が3分以下になるように投入時間を調整します。
  2. 白ネギの白い部分を3~4㎜の太さに千切りしたものとひき肉をごま油大さじ1の上で中火でじっくり炒める。
    肉に火が通り始めたら味噌大さじ2~3を入れてさらに炒める。
    火が通りにくい食材(例えば人参など)はこの段階で一緒に入れちゃいます。
  3. 2の肉が若干焦げてきたら、お湯(または水)を加えて調味料(☆)を全て投入し、ニラも入れ5分くらいぐつぐつさせたらスープは出来上がり。
  4. 麺を茹でて、茹で上がる少し前に1の野菜トッピングを3のスープに入れ、温めます。
  5. スープを先に入れ、麺を入れ、スープの具やその他のトッピングをのせて、ハイ出来上がり!
     

材料

大人:2人前
食材分量
ラーメン(太麺)2人前
人参1本
ニラ4束
キャベツ1/8個
もやし1袋
ほうれん草3束
豚ひき肉200g
白ネギ1~1.5本
豚チャーシュー(お好み)適量
メンマ(お好み)適量
煮卵1個
調味料(☆)分量
鶏がらスープの素大さじ1
しょう油(濃口)小さじ1
小さじ1
みりん小さじ1
豆板醤小さじ2
砂糖小さじ2
しょうがチューブ3~5㎝
ニンニクチューブ1㎝

※ 大さじ1=小さじ3、1㎖=1cc

野菜は一緒に煮込まないほうが、野菜がクタクタにならなくて美味しかったです😊