醤油ラーメン|神座風

Cooked by

醤油ラーメン

30分

最近、年のせいか醤油ラーメンとか塩ラーメンが好きになってきました。

そんなパピーですが、毎回外食はできないので家で大好きな神座ラーメンを少しだけ真似てみました😊

食べっぷり

年齢性別食べっぷり
17ヶ月 男の子 半分以上

レシピ

  1. まずは神座風のニラトッピングを作ります。

    ニラを1㎝ほどに切り、豆板醤(大さじ1)と味噌(小さじ1)と混ぜ置いておきます。


    30分は置いたほうがいいと思います。
  2. 沸騰したお湯にキャベツ、ほうれん草、もやしの順に入れ、7~8分ほど茹でます。
    ※もやしの茹で時間が3分以下になるように投入時間を調整します。
  3. 2を湯切りし、ボウルにニンニクチューブ2㎝、鶏がらスープの素大さじ1杯を入れて混ぜて置いておきます。
  4. お湯(600ml:3cup)を沸かし、そこに人参や玉ねぎ、しいたけなどお好きな野菜の食材を入れ10分ほど煮込みます。
  5. 4にしょう油(子さじ1)、鶏がらスープの素(大さじ1)、オイスターソース(小さじ1)、塩コショウ(少々)、ごま油(小さじ1)を入れ、さらに5分茹でます。
  6. 麺を茹でて、5に麺を入れ、3を混ぜ、大人用は1も入れたら出来上がり!
    ※うちの子どもは熱いのにかなり敏感なので、子ども用の麺はいったん流水で流してから麺つゆに入れるようにしています。
  7. おまけ

    写真の豚肉はリンゴ付け豚肉です。(リンゴが無ければ砂糖小さじ2で代用します。)
    リンゴ半分くらいをおろして、そこに200gほどの豚肉を15分ほど漬けておきます。
    それを4くらいのタイミングで、小さじ1のみりんとしょう油を入れ中火で5分ほど焼いて作ります。
     

材料

大人:2人前 ・ 子供:1人前
食材分量
2人前
キャベツ適量(写真は1/10個)
もやし1袋
玉ねぎ1/4個
ほうれん草3束
人参1/2本
しいたけ3つ
豚肉200g
ニラ10束
調味料(☆)分量
しょう油子さじ1
鶏がらスープの素大さじ1(スープ)・大さじ1(トッピング)
塩コショウ少々
ニンニクチューブ2㎝
ごま油適量
みりん適量
豆板醤大さじ1
味噌小さじ1
オイスターソース小さじ1

※ 大さじ1=小さじ3、1㎖=1cc

最近はイヤイヤ期に突入したようで、かなり子どもが偏食気味です。(例えばラーメンなら麺しか食べないとか。笑)

 

とりあえずスープは飲むので、野菜を煮込むことでエキスも一緒に飲ませようと企んでいます😎