ボロネーゼ|パスタの定番

Cooked by

ボロネーゼ

90分

何度も作ってきましたが、やっと納得する味になったのでレシピを公開します😊

子どもも久しぶりにお代わりして食べてました!

作り置き用に多めに作っていますので量多めです。

食べっぷり

年齢性別食べっぷり
18ヶ月 男の子 オカワリ!

レシピ

  1. オリーブオイル大さじ4の上に、みじん切りをした玉ねぎとニンニクをのせ、弱火で10分ほど温める。
  2. 1の玉ねぎなどをフライパン(鍋)の縁によせ、空いたスペースにひき肉を崩さないように塊のままドカンと置き、弱火で蓋をして5分焼く。

    ひき肉の片面に焼き色(または少し焦げ色)が付いたら、できるだけ肉を崩さないように裏返し、蓋をして弱火でもう5分焼く。
  3. 2に、適当な太さに切ったマッシュルームとみじん切りをしたセロリを入れ、さらに調味料(★)を全て入れ、蓋を少し開きながら1時間ほど煮込みます。

    ※1:出来上がりは水っぽさ(水分)が少し残っている方が美味しいので、水分の蒸発がどの程度かを気にしながら、蓋を少し開いたり、閉じたりして煮込みます。
    ※2:時々かき混ぜて焦げるのを防ぎつつ、水分がどの程度残っているかを確認してください。
  4. 3が出来上がったら、パスタを茹でて、盛り付けして出来上がりです!

    個人的には1.4㎜位の細麺のパスタが合うと思います😊
     

材料

大人:4人前 ・ 子供:2人前
食材分量
パスタ適量
合い挽き肉500g
玉ねぎ1.5個
セロリ2本
マッシュルーム適量
ニンニク1個
調味料(☆)分量
オリーブオイル大さじ4
★赤ワイン2カップ(400cc)
★トマト缶2缶
★水トマト缶をすすいだもの
★コンソメ小さじ1
★ローリエ4~5枚
★砂糖大さじ2
★塩小さじ1
★ケチャップ大さじ2
★ウスターソース大さじ1

※ 大さじ1=小さじ3、1㎖=1cc

子どもは堅い物があると食べないので、人参を入れないほうがよく食べるように思います😊

大人的にも人参は入れないほうが美味しいように思います。