ボロネーゼ｜パスタの定番

レシピ

1. オリーブオイル大さじ4の上に、みじん切りをした玉ねぎとニンニクをのせ、弱火で10分ほど温める。
2. 1の玉ねぎなどをフライパン（鍋）の縁によせ、空いたスペースにひき肉を崩さないように塊のままドカンと置き、弱火で蓋をして5分焼く。
   
   ひき肉の片面に焼き色（または少し焦げ色）が付いたら、できるだけ肉を崩さないように裏返し、蓋をして弱火でもう5分焼く。
3. 2に、適当な太さに切ったマッシュルームとみじん切りをしたセロリを入れ、さらに調味料（★）を全て入れ、蓋を少し開きながら1時間ほど煮込みます。
   
   ※1：出来上がりは水っぽさ（水分）が少し残っている方が美味しいので、水分の蒸発がどの程度かを気にしながら、蓋を少し開いたり、閉じたりして煮込みます。
   ※2：時々かき混ぜて焦げるのを防ぎつつ、水分がどの程度残っているかを確認してください。
4. 3が出来上がったら、パスタを茹でて、盛り付けして出来上がりです！
   
   個人的には1.4㎜位の細麺のパスタが合うと思います😊